In einer Schüssel das Mehl, die gemahlenen Haferflocken, sowie Zimt, Salz und Backpulver vermischen.

In einer zweiten Schüssel den Vanilleextrakt mit Honig, Ei und Milch verquirlen.

Den Inhalt beider Schüsseln zusammenmischen und die Heidelbeeren hinzugeben.

In einer Pfanne das Kokosöl erwärmen. Den Teig als kleine Pfannkuchen in die Pfanne gießen.

Von jeder Seite 1−2 Minuten braten.