In einer großen Schüssel Schrot, Gries, Leinsamen und Sonnenblumenkerne vermischen.

Roggen-Sauerteigansatz und Honig mit in die Schüssel geben.

700 ml Wasser mit in die Schüssel gießen und den Teig umrühren.

Die Schüssel zudecken oder mit dem Deckel verschließen und den Teig darin ca. 6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Nach sechs Stunden das Brotmehl, das Dinkelmehl und das Salz zugeben und umrühren.

Den Teig erneut für ca. 1 Stunde stehenlassen.

Auf zwei eingefettete Brotformen verteilen (wir haben zwei mit 30 cm Länge verwendet).

Beide Formen mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig ca. 1-2 Stunden gehen lassen.

Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

Beide Formen abdecken, in den Ofen geben und 1 Stunde bei 170-180 °C backen.

* Das Rezept für hausgemachten Roggen-Sauerteigansatz findet Ihr auf unserer Website.

** Wir haben jeden Laib in 20 Scheiben aufgeschnitten.