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Zubereitung

1

Zwiebel und Kartoffel in kleine Würfel schneiden.

2

Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Kartoffel bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.

3

Die Erbsen abwaschen, mit in den Topf geben und die Brühe dazugießen. Bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.

4

Inzwischen bereiten wir das Basilikum-Pesto zu. Das Basilikum zusammen mit Olivenöl, Pinienkernen und Zitronensaft im Mixer zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Das Gemüse mit dem Mixstab zu einer feinen Creme zerkleinern. Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Basilikum-Pesto dazugeben. Die Suppe mit dem restlichen Pesto garnieren.

TIP
Ihr könnt die Erbsencreme auch mit einem Esslöffel frischen Erbsen, einigen Pinienkernen und ein paar frischen Basilikumblättern garnieren.
Rezeptautor
Das Team von Gesund essen
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Anišipka
03. August 2022

Ausgezeichnete Suppe, die Zitrone im Basilikumpesto stach wirklich hervor und machte die Suppe zu etwas Besonderem

Automatische Übersetzung aus dem Slowakischen

Bewertungen_1294556
PéťaT.
11. April 2022

Toll! Ich nahm die Brühe und tat Sojasahne in die Suppe. Mňamka :)

Automatische Übersetzung aus dem Tschechischen

Jana Matějková
30. Dezember 2021

Toll! Ich habe mehr Wasser gegeben, ich bevorzuge dünneres - beim Servieren dann nicht so viel Pesto, das es interessant macht (milde Säure der Zitrone). Am Ende des Kochens habe ich noch ein paar Dosenerbsen hinzugefügt, damit dort etwas "schwebte". :-) Danke für das Rezept!

Automatische Übersetzung aus dem Tschechischen

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