Zunächst bereiten wir in einer kleinen Schüssel das Dressing zu.

Dafür vermischen wir Olivenöl, Weinessig, Dijon-Senf, Stevia, Salz und Pfeffer.

In einer zweiten Schüssel vermischen wir die kleingeschnittene Salatgurke mit den Tomaten, der Zwiebel und den Kichererbsen.

Den Feta dazugeben, das Dressing darübergießen und servieren.