Die Reisnudeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und einweichen lassen. Das Fleisch in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die gepressten Knoblauchzehen zugeben.

Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Ingwer zusammen mit der Maisstärke und einem Esslöffel Öl zum Fleisch geben. Salzen und pfeffern. Gründlich verrühren und beiseitestellen.

Nun bereiten wir das Gemüse zu. Die Paprika in dünne Streifen und die Zwiebel in Scheiben schneiden.

Eine Antihaft-Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch hineinlegen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten (20 Minuten) und anschließend die kleingeschnittenen Zwiebel- und Paprikastücke mit in die Pfanne geben.

Zusammen ca. 5 Minuten braten. Anschließend Tamari, Honig und Brühe (oder Wasser) zugeben. Gründlich umrühren und die Sauce etwas eindicken lassen.

Das Reisnudelwasser zum Kochen bringen und die Nudeln regelmäßig kontrollieren, damit sie nicht zerkochen. Die Reisnudeln für die auf der Verpackung angegebene Zeit kochen, in der Regel sind dies nur wenige Minuten.

Das Fleisch mit den Nudeln zusammen und mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.