Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Sobald Schokolade und Butter geschmolzen sind, stellen wir sie zunächst beiseite.

Die Eier trennen.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee aufschlagen und beiseitestellen.

Das Eigelb mit dem Honig verquirlen und vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade rühren.

Das Mehl mit der Eigelb-Schokoladen-Mischung verrühren.

Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unter den Teig heben.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (Ø 25 cm) füllen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 - 170 °C 20 Minuten backen.

Auf einem Gitter abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden. Wir haben den Kuchen in 12 Stücke aufgeschnitten, was eine Größe ergab, die für uns genau zum Sonntagsnachmittagskaffee gepasst hat.