Als Erstes setzen wir in einem großen Topf bei mittlerer Hitze Wasser auf, um die Eier zu kochen.

Sobald das Wasser zu kochen beginnt, geben wir alle 6 Eier hinein und kochen sie 8–9 Minuten bei mittlerer Hitze.

In der Zwischenzeit bereiten wir das Gemüse vor. Die Cherry-Tomaten abwaschen und vierteln. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke abwaschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Das kleingeschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben.

Die fertig gekochten Eier unter kaltem Wasser abkühlen und anschließend schälen, vierteln und zu dem Gemüse in die Schüssel geben.

Zum Schluss Naturjoghurt, Dijon-Senf, Schale von ½ Zitrone, 30 ml fettarme Milch, Rucola, Salz und Pfeffer mit in die Schüssel geben und alles verrühren.

Den fertig zubereiteten Salat mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Nach dem Kaltstellen servieren.