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Zubereitung

1

Als Erstes den Backofen auf 185–190 °C vorheizen und eine tiefe backofenfeste Pfanne bereitstellen.

2

Karotten und Sellerie putzen und die Zwiebeln schälen. Das Gemüse in kleine Würfel schneiden.

3

Die Hähnchenschenkel abwaschen, abtrocknen und in 2 Teile zerschneiden – den Schenkelteil und den „Hähnchenschlegel“.

4

In der Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, geben wir das kleingeschnittene Gemüse in die Pfanne und braten es 7–8 Minuten bei mittlerer Hitze an.

5

Butter, Lorbeerblätter, Dijon-Senf, getrockneten Thymian und getrockneten Wacholder zum angebratenen Gemüse geben und weitere 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

6

Anschließend 400 ml Hühnerbrühe zugießen, die Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben in die Pfanne legen und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Hähnchenschenkel 50–55 Minuten bei 185–190 °C backen.

7

Nach dem Backen können wir servieren.

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