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Zubereitung

1

Karotten und Sellerie putzen und fein reiben.

2

Mit Mandeln und Parmesan vermischen.

3

In einer zweiten Schüssel den gepressten Knoblauch mit Sojasauce, Senf und Öl vermischen.

4

Den Inhalt beider Schüsseln zusammengeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Avocado und Tomate in kleine Würfel schneiden.

6

Zwei Teller bereitstellen und auf jeden davon als Erstes die Karottenmischung schichten, dann die Tomate und zum Schluss die Avocado.

7

Wenn Ihr wollt, könnt Ihr noch Eure Lieblingspilze darüberstreuen.

8

Am besten mit frischem Vollkornbrot servieren.

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