Als Erstes bereiten wir die über Nacht eingeweichten Erbsen zu. Die eingeweichten Erbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

Bei mittlerer Hitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl und 15 g Butter erhitzen.

Die in grobe Würfel geschnittene Zwiebel und die ganzen Knoblauchzehen in den Topf geben und 6–7 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Dann die eingeweichten, abgetropften Erbsen in den Topf schütten, 300 ml Gemüsebrühe zugießen, Salz und Pfeffer zugeben und das Ganze 9–10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Nach Ablauf der Kochzeit die Platte ausschalten, den getrockneten Majoran zugeben und den Brei mit dem Stabmixer kleinmixen, so dass keine größeren Erbsenstücke darin verbleiben.

Den fertigen Erbsenbrei auf die einzelnen Teller verteilen und servieren.