Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Backpulver und Zitronenschale vermischen.

Die Eier mit dem Zucker schaumig aufschlagen. Allmählich Öl und Milch unterrühren.

Das mit Backpulver und Zitronenschale vermischte Mehl mit zu der flüssigen Mischung geben. Nicht mehr weiter schlagen, alles mit einem Rührlöffel vermischen.

Eine Form mit 20 cm × 20 cm × 5 cm bereitstellen, mit Öl einfetten und den Teig hineingießen. Mit dem Obst belegen und in den Ofen schieben.

30–35 Minuten bei 180 °C backen lassen. Mit einem Spieß kontrollieren, ob der Teig durchgebacken ist.

Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, erst dann in Stücke schneiden.