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Holländischer Kakao (Backkakao)

Holländischer Kakao wird bei der Herstellung alkalisiert. Er zeichnet sich durch seine dunkle Farbe und seine bessere Löslichkeit als nicht alkalisierter Kakao aus. Die Zusammensetzung von holländischem Kakao muss immer mindestens 20 % Kakaobutter enthalten. Er enthält Flavonoide und ist reich an Mineralien, wobei Magnesium, Kalium, Selen, Zink, Mangan, Chrom und Kalzium am häufigsten vorkommen. Er enthält auch B-Vitamine oder Vitamin C. Er unterstützt das Kreislaufsystem, wirkt auf Migräne und Nerven, steigert die körperliche Leistungsfähigkeit.

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