Eier

Eier werden als Superfood eingestuft. Im Handel sind sowohl normale Hühner- als auch Wachteleier erhältlich, die fünfmal mehr Phosphor, Eisen und Kalium enthalten als Hühnereier. Sie sind eine sehr reichhaltige Quelle für Vitamine. D, das eine komplexe Wirkung auf das Immunsystem hat. Weitere Vitamine sind A, B5, B12, B2, B6, E und K. Der Stoff Cholin trägt zu einer besseren Gehirnentwicklung des Fötus und des Neugeborenen bei. Ein weiterer Vorteil sind Antioxidantien und Aminosäuren, die der Mensch nicht selbst herstellen kann. Eier sind auch reich an Eiweiß. Machen Sie hart gekochte Eier, weich gekochte Eier, Glaseier, wie Spiegelei, Eier Benedict oder verlorene Eier. Am gesündesten ist hartgekochtes Ei, das keine Salmonellen enthält.