Brechbohnen

Grüne Bohnen sind im Grunde die unreifen Früchte von großen Bohnen, die mit der Hülle gegessen werden. Alle Bohnen sind reich an Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium, Mangan, B-Vitaminen, vielen Nukleinsäuren und Eiweiß. Grüne Bohnen enthalten außerdem viel Vitamin C und Folsäure. Außerdem enthalten sie viele Ballaststoffe und Proteine, die uns helfen, unsere Aufmerksamkeit zu behalten und nicht nervös zu werden. Sie sollten jedoch nicht roh verzehrt werden, da sie zu Vergiftungen führen können. Wählen Sie im Geschäft solche, die beim Zerbrechen knacken und knistern. Blanchieren Sie die Bohnen, damit sie beim Kochen ihre grüne Farbe behalten. Brühen Sie sie mit heißem Salzwasser ab und kühlen Sie sie anschließend sofort mit Eiswasser ab.