Gerstenmehl

Gerstenmehl wird aus gereinigten Gerstenkörnern hergestellt. Das Interessante daran ist, dass es, obwohl es aus Getreide hergestellt wird, weniger Gluten enthält. Aus diesem Grund wird es bei der Brotherstellung nicht verwendet, da es nicht viel bindet, sondern den Teig weicher und haltbarer macht. Gerstenmehl enthält große Mengen an B-Vitaminen, die Energie spenden und helfen, Stress abzubauen, Verstopfung zu beseitigen und Hefekrankheiten zu bekämpfen. Aus Gerstenmehl lassen sich köstliche Pfannkuchen oder Crêpes backen, und es eignet sich auch hervorragend als Suppeneinlage.